餐饮管理信息化关键要点
2019-02-20 00:57:01
佛山餐饮软件业是历史悠久的传统行业，烹饪大师的高超技艺和创新是行业之本。为客人提供幽雅的就餐环境，温馨的服务，快节奏的制作，都是时尚的要求。用现代信息技术来组织、管理餐饮业的全过程，从客人就坐点菜、后厨制作、结帐，信息的自动传递贯穿各个作业环节，使其配合默契，极大地提高工作效率。向信息技术要现代科学管理，向现代科学管效益，是餐饮业求生存、求发展的必由之路。
越来越多的餐饮管理者意识到信息化、科学化、自动化是餐饮企业立于不败之地的重要因素之一，而餐饮业之间的竞争将逐渐变为“管理水平、服务质量、信息技术”的竞争。在国外发达国家近十多年来，餐饮业领域大量地引入计算机技术、信息技术和管理技术。例如POS系统、条码扫描技术、进销存系统、远程通讯等，使餐饮业管理者获得每时每刻都能掌握酒楼佛山餐饮收银机运行的第一手资料，并通过电脑来分析、预测，由电脑帮助确定采购订货单，以大大地减少库存成本，加快流动资金的周转为目的；预测消费动向行情，掌握顾客消费能力及消费规律、顾客消费层次等。同时，管理者更需要借助于电脑强大的数据处理功能，大幅度减少员工收集、整理、查找数据等事务的工作量，使其集中精力于岗位业务完善服务，创造业绩。
越来越多的事实表明，在餐饮中实现电脑自动化管理不但可以树立酒楼、餐厅高品质服务的形象，而且还可以大大地提高餐饮企业整体业绩和利润。据统计，在餐饮业信息电脑技术的应用可以使顾客结帐速度提高30%，准确度提高24%，而顾客的