佛山收银软件|佛山超市软件|佛山超市收银系统, 丨收银软件|佛山收银软件|收银系统|佛山收银机

佛山云收银系统 | 佛山收银机 | 佛山收银软件 | 佛山云超市软件| 大华电子称|大华电子称维修

网站首页 > 新闻资讯 > 知识平台 > 开店务实

超级市场日配品与水产品陈列技巧

一、超级市场日配品陈列技术

 

  超级市场中的日配品主要指面包、乳制品、豆制品、果汁饮料、冷饮等。这些商品是消费者每日生活的必需品,每天都应该进行配送,以确保其新鲜度。

  日配品的陈列方法主要有冷藏柜陈列和集中陈列。如,在上述日配品中,豆制品(主要是豆腐)每天周转快,顾客购买率较高,就应该运用集中陈列法,将其交*重叠堆放起来。

  二、超级市场水产品陈列技术

  随着经济的发展,居民收入水平不断提高,水产品由于其自身的富有不饱和脂肪酸的特点,也日益受到消费者的青睐。这类产品已成为超级市场中最具市场潜力的产品之一。

  超级市场中的水产品可以分为三大类:新鲜的水产品、冷冻的水产品以及盐干类水产品。新鲜的水产品又可以分为活着的水产品和非活着的水产品。不同类型的水产品其陈列方式各不相同。


  (一)鲜活的水产品陈列法

  活鱼、活虾、活蟹等水产品要以无色的玻璃水箱进行陈列,以满足顾客求新鲜的需要。在日常生活中,水中游曳的鱼虾常常备受消费者的喜爱,它们的价格明显高于非活着的水产品。

  (二)新鲜的非活着的水产品陈列法

  新鲜的非活着的水产品是指出水时间较短,新鲜度比较高的水产品。这种水产品一般用白色托盘或平面木板进行陈列。陈列时在水产品的周围撒上一些碎冰,以确保其质量和新鲜度;摆放时整鱼鱼头朝里,鱼肚向下,碎冰覆盖的部分不应超过鱼身长的1/2;不求整齐划一,但要有序;给人一种鱼在微动的感觉,以突出鱼的新鲜感。

  (三)段、块、片鱼陈列法

  一些形体较大的鱼无法以整鱼的形式来陈列,则可分段、块、片来陈列,以符合消费者一餐的消费量。如1999年春节,北京有家超级市场出售小型鳖鱼,就采取了这种陈列方法。对这种鱼,应该用白色深底托盘来陈列,盘底铺上3—5厘米厚的碎冰,冰上摆鱼,顶层鱼段少,底层鱼段多,要有一定的层次感,以体现其品质的优良。

  (四)冷冻水产品陈列法

  冷冻水产品食用时需要解冻,一般被陈列在冷柜中。产品的外包装应该留有窗口,或者用透明的塑料纸包装,使消费者能够透过包装清楚地看到产品实体。冷柜一般应是敞口的,并连续制冷,以确保冷柜内必要的温度水平。

  (五)盐干类水产品陈列法

  盐干类水产品用食盐腌制过,短期不会变质。例如盐干贝类、壳类等。这类水产品应使用平台陈列,以突出其新鲜感。由于地域的差异,我国北方许多消费者不习惯食用贝壳类水产品,因此超级市场应提供调味佐料,提供烹饪食谱,必要时还可以提供烹饪好的食物照片,以增加产品的销售。

Powered by MetInfo 6.0.0 ©2008-2018 www.MetInfo.cn
nbsp;www.MetInfo.cn